土鍋編　梅とじゃこのさっぱり寿司【日本ガス興業・ニチガス】

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★作り方
①	洗米し１５分浸漬後、ざるに上げて１５分置く。
②	梅干しは種を取り細かく刻む。ちりめんじゃこは材料Ａの調味料で煮絡める。大葉は千切りにして水にさらす。
③	材料Ｂをよく混ぜて、合わせ酢を作る。
④	①に梅干しを加え、蓋をして中火にかける。蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火にして15分炊く。火を止めて15分蒸らす。
⑤	④に合わせ酢を全体にかけ、ご飯を切るように混ぜる。②のじゃこと白ごまを加えてさっくり混ぜ、うちわであおぎ粗熱を取り、大葉を散らす。

★ポイント

土鍋の熱々ごはんに合わせ酢がかかるので、味の締まり、ごはんのツヤともによくできます。

★試食・コメント
冷ましても温かくても違ったおいしさを楽しめるので、お弁当にも良いですね。