栄養価が高いと注目の発芽野菜「スプラウト」
中国食材の「豆苗（とうみょう）」は、エンドウの若芽を摘んだもので、生長したさやえんどうやグリーンピースに比べるとカロテンが格段に多く含まれています。油と一緒に摂るとカロテンの吸収率がさらに高まるので、オリーブオイルと和えるのがオススメです。
スプラウトの中で最もポピュラーな「かいわれ大根」には安眠を促す効果もあります。

材料（4人分）　１人当たり　132.5kcal

マグロ・・・200g
木綿豆腐・・・1丁（300g）
豆苗・・・1/2袋
かいわれ大根・・・1パック

しょうゆ・・・大さじ2
白だし・・・大さじ2
オリーブオイル・・・大さじ1/2
かつお節・・・適量