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これからの季節、健康に一役買う食材をご紹介します。 |
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| ■食材：ほうれん草 | |
ほうれん草は各種ミネラル・ビタミンが豊富な食材として知られています。特にビタミンＡは１２０グラムを食べるだけで、一日の必要量をカバーでき、鉄分は牛レベーに相当するなど非常に健康に優れた食材です。 さらに、消化吸収の良い食物繊維が胃腸を整えるため、便通を良くする効果もあります。
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| ■調理の際の注意点 | |
ほうれん草のアクには結石の原因となるシュウ酸が含まれておりますので、茹でて水に浸す「アク抜き」をしっかりと行いましょう。 ※大量に食さなければ心配は要りません。 |
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