健康パワーUP!ごはん「生活習慣病を予防するメニュー秋鮭ときのこのクリームパスタ」｜日本ガス興業株式会社・株式会社ニチガス　ホームページへようこそ！

ほうれんそうの鉄分含有量は牛レバー並み

ほうれんそうに豊富に含まれる鉄分はビタミンCやタンパク質を含む食材と組み合わせると吸収率がUPし、貧血予防に効果的です。ビタミンCが豊富なトマト、良質なタンパク質の多い海老と相性抜群です。

また、冬のほうれんそうのビタミンC含有量は夏の３倍もあります。

■材料（４人分）

1人当り　６８９．０ｋcal　

■作り方
①	海老は尾を残して殻をむき、背ワタを取り、切れ目を入れます。ほうれん草は根元を切って３ｃｍの長さに切ります。

②	パスタはたっぷりの湯で表示時間通り茹でます。

③	フライパンにオリーブオイルを熱し、海老の色が変わるまで焼き、ほうれんそうを加えてさっと炒め、取り出しておきます。

④	フライパンにトマトを入れて中火にかけ、煮立ってきたら弱火にし、固形コンソメを加え５分ほど煮詰めます。

⑤	④に生クリームを加え、塩・こしょうを振り、味をととのえます。③の海老、ほうれんそうを戻し入れます。

⑥	茹で上がったパスタを加え手早く混ぜ、火を止め、器に盛ります。



■ポイント
ほうれんそうは茹でるとビタミンCが流れ出てしまうので、茹でずに使いましょう。

■試食・コメント
生クリームでトマトの酸味がマイルドになりますよ。生クリームがないときは牛乳でもＯＫ！