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ガンを予防するメニュー　やまいものネギ味噌焼き＆明太マヨネーズ焼き

ネバネバ野菜で夏バテ＆がん予防！
やまいもには、発がん抑制作用があるジアスターゼが大根の数倍含まれています。
また、ヌルヌル成分の繊維マンナンはたんぱく質の吸収を高め体内のコレステロールの蓄積を防ぐ作用があります。その他にも、新陳代謝を促進するコリン、抗酸化作用があるサポニン、活性酸素を解毒するカタラーゼも含まれています。体にとっても良い簡単健康メニューです。
やまいものネギみそ焼き＆明太子チーズ焼き

 

 

■材料（各２人分）

　
◆ネギ味噌焼き◆ 　
やまいも
100ｇ
みそ
大さじ1/2
みりん
小さじ1/2
長ねぎ
５ｃｍ
青じそ
４枚
　
◆明太マヨネーズ焼き◆
やまいも　
100ｇ
明太子
小1/2
マヨネーズ　
大さじ1
レモン汁　
少々
　 　
　 　

 

■作り方
　 ネギ味噌焼き
①
 やまいもは皮をむいて酢水にさらし、厚さ１ｃｍの輪切りにする。
 
　
②
 長ねぎはみじん切りにし、みそ・みりんと混ぜておく。
 
　
③
 グリルで①の両面を焼き、②をのせてさらに軽くこげ色をつける。青じそのせん切りを添えて出来上がり。
　 　
  明太マヨネーズ焼き

④

 やまいもは皮をむいて酢水にさらし、厚さ１ｃｍの輪切りにする。
  　
⑤
 ほぐした明太子とマヨネーズ･レモン汁を混ぜておく。
  　
⑥
 グリルで⑤の両面を焼き、⑥をのせてさらに軽くこげ色をつける。
  　
■ポイント
　やまいもはアクが強く変色しやすいので、皮をむいたら酢水につけると変色を防げます。
　また、やまいもで手がかゆくなってしまった時は、レモン汁や食酢を薄めたもので軽く洗い流すとよいでしょう。
   
■試食・コメント
　ネギ味噌焼きはおとうさんのビールのおつまみに、明太マヨネーズ焼きはお子様にも大好評です♪
　

 

 

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