■作り方

1. 1.豆腐は軽く水気を切り6等分します。しめじは石突きを切り落とし、小房に分けます。チンゲン菜は縦四つ割りにして5cmの長さに切ります。長ねぎは5cmの長さの細切りにします。卵は溶きほぐしておきます。


2. 2.土鍋にしめじ、チンゲン菜、長ねぎ、＜A＞、酒、しょうゆを加え、ホタテ貝柱を缶汁ごと加えて、火にかけます。


3. 3.煮立ったら＜B＞を加え、とろみをつけます。チンゲン菜が柔らかくなったら、溶き卵を流し入れます。


4. 4.豆腐を加え、温める程度にさっと煮て火を止めます。


5. 5.お好みで生姜の千切りを加えながらいただきます。