■作り方

1. 1.米は研いで、ざるに上げて30分おきます。


2. 2.太刀魚は3等分にして、3枚におろします。塩を振っておいておき、キッチンペーパーで水気を取っておきます。しょうがはせん切り、小ねぎは小口切りにします。


3. 3.土鍋に米、だし汁、酒、醤油を入れ、軽く混ぜます。


4. 4.しょうが、太刀魚を加えて、蓋をして中強火で炊きます。


5. 5.12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら、弱火にして5分炊き、火を止めます。


6. 6.15分蒸らし、さっくりと混ぜ合わせます。


7. 7.器に盛り、小ねぎを散らしていただきます。