■作り方

1. 1.米は研いで、ざるに上げて30分おきます。


2. 2.さわらは塩をふって5分ほど置き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。枝豆はさやから取り出しておきます。にんじんは細切りにします。しょうがはせん切り、小ねぎは小口切りにします。


3. 3.土鍋に、米、だし汁、＜A＞を入れ、軽く混ぜます。


4. 4.さわら、枝豆、にんじん、しょうがを加えて、蓋をして中強火にして炊きます。


5. 5.12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら、弱火にして5分炊き、火を止めます。


6. 6.さわらを取り出し、皮と骨を除いて大きめにほぐしたら戻し入れます。


7. 7.15分蒸らし、全体をさっくりと混ぜ合わせます。


8. 8.器に盛り、小ねぎを散らしていただきます。