■作り方

1. 1.米は研いで、ざるに上げて30分おきます。


2. 2.ゆでたこの足とトマトは一口大に切ります。アスパラガスは根元から5cmほどの硬い部分をピーラーでむき、1cm幅の斜め薄切りにします。玉ねぎはみじん切りにします。


3. 3.土鍋に米、水、＜A＞を入れ、軽く混ぜます。


4. 4.ゆでたこの足、トマト、アスパラガス、玉ねぎを加えて、蓋をして中強火で炊きます。


5. 5.12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら、弱火にして5分炊き、火を止めます。


6. 6.15分蒸らし、さっくりと全体を混ぜ合わせます。


7. 7.器に盛り、パセリ、粉チーズ、粗びき黒こしょうを散らしていただきます。