■作り方

1. 1.米は研いで、ざるに上げて30分おきます。


2. 2.塩鮭はペーパータオルで水気を拭き取ります。しめじは石突きを取ってほぐしておきます。エリンギは石突きを取って半分に切り、薄切りにします。


3. 3.土鍋に米、水、イタリアンドレッシングを入れて、軽く混ぜます。


4. 4.塩鮭、しめじ、エリンギを加えて、蓋をして中強火で炊きます。


5. 5.12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら、弱火にして5分炊き、火を止め、15分蒸らします。


6. 6.鮭を取り出して皮と骨を取り除いてから戻し、さっくりと混ぜ合わせます。


7. 7.器に盛り、パセリを散らします。